今天必须安利这道宁波芹菜炒鱿鱼，吃过一次直接沦陷上头
芹菜炒鱿鱼
颜值色泽
白嫩的鱿鱼卷改了漂亮的花刀，色泽微微金黄；一旁配上一把本地青芹，碧绿鲜亮，再点缀几颗红辣椒、黄彩椒
摆上桌，白、绿、红、黄配色养眼，比鲜花还好看！
最后淋上一勺透亮浓稠的酱汁，每一根芹菜、每一块鱿鱼都裹满亮泽红油
香气
这道菜的香味，就是宁波人家常厨房独有的**猛火爆锅香** 🔥🔥
铁锅烧至滚烫，热油一泼，滋啦作响——先下姜丝、蒜片、小米辣爆香，香味瞬间迸发、扑鼻而来！
接着下入鱿鱼翻炒两下，再倒入芹菜——芹菜的清鲜爽口，融合鱿鱼的海鲜鲜甜，再加料酒去腥提味，香味直接飘到隔壁邻居家！
口感味道
第一口：吃鱿鱼**
嘎嘣脆！正宗Q弹脆嫩、弹牙爽口！
咬下去咯吱作响，不柴不硬，**鲜嫩又入味**！
改了花刀的鱿鱼超吸酱汁，每一口都鲜到骨子里。
第二口：夹芹菜
绝了！宁波本地芹菜本身就比普通芹菜更香，
大火爆炒后脆嫩多汁，吸满了鱿鱼的鲜和酱汁的咸香，
越嚼越香，比吃肉还过瘾！
第三口：拌米饭** 🍚
汤汁拌饭简直绝了！
不知不觉能干掉三大碗米饭！
咸鲜适口、微微微辣，不油腻超下饭，下酒也超合适！
为什么宁波人都超爱这道菜？
说实话，宁波人吃海鲜很有讲究。
靠海吃海，咸香黄鱼、油爆大虾、红膏炝蟹哪样不美味？
但偏偏芹菜炒鱿鱼，永远是餐桌上最先被光盘的那一道！
原因太简单：
✅ 鱿鱼高蛋白、低脂肪，多吃也不怕长肉
✅ 芹菜富含膳食纤维，解腻刮油超清爽
✅ 全程大火爆炒十几秒出锅，锁住全部营养
✅ 无需复杂调料，生抽、蚝油、料酒简单一炒，**鲜到掉眉毛**！
家里办宴席，姑姑必做这道菜。
大鱼大肉吃多了会腻，反而这种荤素搭配的家常菜最受欢迎，档次不输硬菜！
重点秘诀：
鱿鱼千万别炒太久！焯水15秒+翻炒30秒就够，超过1分钟立马变老发柴！
芹菜断生即可，保留脆感才最好吃！
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